Bär kan fungera som hormoner

Japanska forskare har visat att de vanligaste antocyaninerna i svartvinbärsextrakt kan motverka utvecklingen av bröstcancerceller.

Isoflavoner, som bland annat finns i sojabönor, är sedan länge kända så kallade fytoöstrogener. Det innebär att de kan binda in till östrogenreceptorn och även i viss mån åstadkomma de effekter som östrogener har på kroppen.

Det har dock blivit allt tydligare att det finns en mängd andra ämnen inom gruppen flavonoider som kan räknas till fytoöstrogenerna. Detta visar inte minst en ny japansk studie som undersökt flavonoider ur undergruppen antocyaniner från svarta vinbär.

Forskarna kunde visa att de fyra vanligaste antocyaninerna i svartvinbärsextrakt band till östrogenreceptorn i bröstcancerceller och motverkade utvecklingen av cancercellerna.

Inbindningen av de fyra antocyaninerna från svarta vinbär var jämförbar med tidigare kända fytoöstrogener.

Källa:  Mol Nutr Food Science 59, 2419- (dec 2015)

Sammanställt av Anders Schultz

Flera forskningsnyheter finns i Lif nr 1 2016, som utkommer den 11 februari.

Källa: Livsmedel .se 2016 02 01

2016-02-01 16:04